關(guān)于網(wǎng)上今天白露，記得“蒸3樣燉3樣炒3樣”，補(bǔ)足水分，滋潤(rùn)過(guò)秋天和一些天氣熱清蒸還是紅燒的話題，想必大家都很想了解，下面聽(tīng)小編來(lái)講解吧！

白露已至，暑氣已定。今天是白露日。雖然有些地方陽(yáng)光依然明媚，但早晨的我已經(jīng)能感覺(jué)到一絲絲的寒意。白露不僅意味著天氣由炎熱轉(zhuǎn)涼，萬(wàn)物開(kāi)始成熟和收獲，同時(shí)也預(yù)示著我們即將迎來(lái)深秋，所以大家需要在秋季為自己的健康打下良好的基礎(chǔ)。進(jìn)步。

傳統(tǒng)上，白露來(lái)臨時(shí)，人們吃紅薯、喝白露茶、喝點(diǎn)米酒等，民間會(huì)“蒸三物、燉三物、炒三物”，順應(yīng)季節(jié)，多吃應(yīng)季的食物。希望身體健康的食物。

蒸汽3個(gè)樣品

薯

“凡山中種玉者，修其成圓，故其勻”。這是指山藥。秋天是收獲山藥的季節(jié)。它價(jià)格不貴，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。可燉湯、炒菜、釀餡等。白露后，溫差大，天氣干燥。吃一些山藥不僅可以填飽肚子，還可以增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。

【推薦食譜】藍(lán)莓山藥

材料山藥1根、藍(lán)莓果醬適量、牛奶少許

1、用叉子插入山藥一端，剝?nèi)ネ馄ぃ缓鬀_洗干凈。將山藥切成薄片，上鍋蒸熟。大火蒸15分鐘，小火煮3分鐘。

取出山藥，加入適量純牛奶，壓成泥。拿出一個(gè)盤子，把搗碎的山藥堆成一座小山。

將2湯匙藍(lán)莓果醬放入碗中，少量多次加入開(kāi)水，攪拌均勻，倒在山藥泥上。

蛋

秋天是“秋膘”的季節(jié)。雞蛋價(jià)格便宜，蛋白質(zhì)含量高。它們是普通老百姓最實(shí)惠的食物。白露過(guò)后，我們需要防秋燥，所以我們選擇吃煮雞蛋或者蒸雞蛋，這樣也減少了營(yíng)養(yǎng)的流失。

【推薦食譜】蛋奶凍

材料雞蛋3個(gè)，豬油少許，鹽，蔥

將3個(gè)雞蛋打入碗中，加入少許豬油提香。加一些鹽并攪拌均勻。

倒入開(kāi)水，用量是蛋液的15倍。充分?jǐn)嚢璨⒊ケ砻娴呐菽?/p>

鍋中燒開(kāi)水，放入盛有蛋液的碗中蒸。大火蒸10分鐘，倒入1湯匙生抽，撒上少許蔥花，小火煮2分鐘即可食用。

土豆

土豆是家常菜之一，也可作為主食食用。耐貯藏，是本季上市的新土豆，味道好。土豆含有豐富的鉀、鈣、維生素等，三到五次吃一次對(duì)身體有好處。

【推薦菜譜】肉末土豆泥

材料土豆3個(gè)、瘦肉、胡蘿卜、豌豆、淀粉、生抽、老抽、鹽、食用油

將土豆皮剝?nèi)ゲ氐浊逑?。將土豆切成薄片，放入鍋中蒸熟。大火?0分鐘，取出，加少許開(kāi)水，壓成土豆泥，堆成小山，中間挖個(gè)洞，方便倒汁。

瘦肉洗凈，切塊，然后剁成肉末。加入生抽、淀粉和水，順時(shí)針攪拌直至混合均勻。

將水倒入鍋中煮沸。水燒開(kāi)后，將胡蘿卜丁和豌豆放入鍋中焯水。加少許鹽和食用油，保持蔬菜顏色不變，焯水1分鐘。取出胡蘿卜和豌豆，用冷水沖洗并瀝干。

鍋中熱油，加入肉末炒香。肉末變色后，加入少許生抽、老抽提色增鮮，翻炒均勻。

加入胡蘿卜和豌豆翻炒幾下。倒入水淀粉，加鹽調(diào)味，小火煮一會(huì)兒。當(dāng)湯變稠時(shí)，將其倒在土豆泥上就可以了。

燉3樣?xùn)|西

鴿子

俗話說(shuō)“一鴿抵九雞”。進(jìn)入白鹿后，總感覺(jué)口干舌燥，開(kāi)水難以下咽。最好喝點(diǎn)湯。喝什么湯好呢？乳鴿湯，其脂肪含量不高，肉質(zhì)細(xì)嫩細(xì)膩，價(jià)格也不高。

【推薦菜譜】鴿子湯

材料鴿子1只、鵪鶉蛋若干、姜、蔥、面粉

我們把鴿子的內(nèi)臟去掉，加1湯匙面粉，揉搓，徹底沖洗干凈。

將乳鴿放入燉鍋中，加1片生姜去腥。加入沸水沒(méi)過(guò)鴿子，用大火煮沸。當(dāng)鍋表面出現(xiàn)大量泡沫時(shí)，取出，小火慢燉。

將鵪鶉蛋放入鍋中，加少許鹽，蓋上冷水。水燒開(kāi)后開(kāi)大火煮3分鐘。將鵪鶉蛋取出，剝?nèi)?，與鴿子一起燉。

當(dāng)鴿子肉能用筷子插入時(shí)，加鹽調(diào)味，煮5分鐘即可食用。

梨

進(jìn)入白露后，各種品種的梨也相繼出現(xiàn)。秋天的味道怎能缺少？生吃、罐頭吃、釀吃或水煮吃都很好。

【推薦食譜】梨銀耳湯

:梨1個(gè)，紅棗，枸杞，銀耳，冰糖，鹽，面粉

我們?cè)诶嫔先鳇c(diǎn)鹽，然后揉搓，去除表面的雜質(zhì)。將梨洗凈，切成小塊，放入鍋中。

提前40分鐘將銀耳放入碗中，加入1湯匙面粉，加冷水蓋過(guò)。銀耳泡軟后，剪去蒂，然后撕成小片。將銀耳放入鍋中，加入冷水沒(méi)過(guò)食材，大火煮沸。水沸騰后，調(diào)至中低火。

枸杞、大棗加適量面粉，揉勻。當(dāng)銀耳有點(diǎn)膠狀時(shí)，加入，繼續(xù)煮幾分鐘。

加適量冰糖煮熟后再食用。

鯽魚(yú)

每年8月到12月是鯽魚(yú)肉質(zhì)最肥美的時(shí)候。無(wú)論是燉、紅燒還是清蒸，魚(yú)腥味淡，肉質(zhì)細(xì)嫩，老少皆宜。

【推薦菜譜】鯽魚(yú)豆腐湯

:鯽魚(yú)1條，豆腐150克，蔥、姜、豬油、食用油、鹽、面粉

將鯽魚(yú)去除鱗、內(nèi)臟、鰓等，用水清洗數(shù)次。用刀在魚(yú)背上來(lái)回刮，去除魚(yú)身上附著的一些雜質(zhì)。再抓起一把面粉，揉一會(huì)兒，然后沖洗并瀝干。

鍋中倒入油，油熱后倒出。加入一勺冷油，在鍋底和鍋邊撒點(diǎn)鹽，將鯽魚(yú)煎一下。鯽魚(yú)兩面煎定后，將鍋中的油倒掉，防止湯油膩。

倒入開(kāi)水，直至沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)。用大火煮沸，待鍋內(nèi)湯色變白后，轉(zhuǎn)小火煮。

加入姜片去腥味，然后倒入豆腐。加入少許鹽調(diào)味，小火煮一會(huì)兒。

湯汁稍濃時(shí)，撒些蔥花，煮幾十秒即可食用。

炒3樣?xùn)|西

蓮藕

蓮藕是水八仙之一，九月上市。其酥脆多汁、香濃爽口，深受大眾喜愛(ài)。蓮藕汁多，可炒、可炸、可燉湯等，可與肉類、辣椒等食材搭配食用，百吃不膩。

【推薦菜譜】炒蓮藕

材料蓮藕1節(jié)，青紅辣椒各1個(gè)，鹽，食用油，生抽

將蓮藕兩端切掉，剝?nèi)ネ馄?，擦洗干凈。將蓮藕切成絲，洗幾次，去掉多余的淀粉，這樣蓮藕就不會(huì)變黑了。

青、紅辣椒去蒂，洗凈，切絲。

鍋中熱油，放入青、紅辣椒翻炒幾下。加入蓮藕絲，用大火炒。

當(dāng)蓮藕表面變得有點(diǎn)透明時(shí)，加入鹽、生抽調(diào)味，翻炒幾下就可以了。

野米

“秋風(fēng)吹落翠綠，削玉如香根”。怎能入白露而不得茭白呢？茭白的味道有些類似竹筍，有“水中人參”之稱。它與莼菜、鱸魚(yú)并稱為江南三大名菜。味道鮮嫩、咸甜。

【推薦菜譜】肉絲炒茭白

原料茭白300克，青椒1個(gè)，瘦肉少許，鹽，食用油，生抽

將茭白表面的皮撕掉，切掉一段尾部，這樣口感就嫩了。將茭白洗凈，切成絲。

鍋中放油燒熱，放入瘦肉炒香。瘦肉變色后，加入辣椒翻炒幾下，加入茭白一起翻炒。

加入少許開(kāi)水，加生抽、鹽調(diào)味，翻炒幾下即可食用。

綠豆芽

進(jìn)入白露后，有些地區(qū)的人們會(huì)吃“十種白食”，綠豆芽就是其中之一。綠豆芽水分豐富，熱量低，食用方便。秋季天氣干燥，吃一些綠豆芽也可以補(bǔ)充身體的水分。

【推薦菜譜】炒綠豆芽

材料綠豆芽200克，前腿肉少許，干辣椒，韭菜，生抽，鹽，食用油

將綠豆芽用水浸泡，洗凈綠豆殼。清洗數(shù)次，撈出瀝干。

鍋中加入少許油，倒入前腿肉炒香。油煎到油上油后，加入干辣椒炒香，然后加入綠豆芽翻炒。

當(dāng)綠豆芽有點(diǎn)水時(shí)，加入鹽，將韭菜段翻炒幾下即可食用。

對(duì)于一些今天白露，記得“蒸3樣燉3樣炒3樣”，補(bǔ)足水分，滋潤(rùn)過(guò)秋天和天氣熱清蒸還是紅燒相關(guān)內(nèi)容就講到這里了，希望對(duì)諸位網(wǎng)友有所助益。