本篇文章講解關(guān)于鐵觀音泡法步驟泡好安溪鐵觀音的十五道茶藝的話題，和一些鐵觀音的泡法相關(guān)題，很多人都想知道，希望能幫助到大家。

《茶文化》安溪是著名的茶都和烏龍茶之鄉(xiāng)，有著悠久的制茶和飲茶歷史。烏龍茶中，以鐵觀音、黃金桂、本山、大閘蟹等名茶最具代表性。此類功夫茶的茶具應(yīng)采用質(zhì)地優(yōu)良、工藝精湛的瓷、陶壺、杯來(lái)沖泡。安徽功夫茶所用的水為泉水、井水或純凈淡水。

第一步展示茶具。安溪盛產(chǎn)竹子。茶勺、茶桶、茶夾、茶杯等均采用竹工藝制成。這些是傳統(tǒng)的民間茶具。茶勺、茶桶主要用來(lái)盛茶，茶夾則用來(lái)盛放和洗杯子。

第二步煮泉水。在泡茶過(guò)程中，水的選擇是至關(guān)重要的一步。如果水質(zhì)不好，會(huì)直接影響茶葉的色、香、味。因此，人們常說(shuō)好水出好茶。沖泡安溪鐵觀音時(shí)，泉水的煮溫必須達(dá)到100，這樣才能真正體現(xiàn)鐵觀音特有的清香。

第三道菜幕林歐杯。此步驟也稱為“火鍋和杯子加熱”。注意順序，先洗茶蓋，再洗茶杯。這一步既使杯子保持一定的溫度，又講究衛(wèi)生，有一定的消作用。具有一定的消作用。

第四道觀音仁觀。右手拿起茶杯，將茶葉放入其中，左手拿起茶匙，將茶杯中著名的鐵觀音茶放入甌杯中，稱為“觀音宮”。

第五路吊壺高拳。鐵觀音以高水沖洗為宜。具體操作方法是提起水壺，對(duì)準(zhǔn)甌杯，先低后高沖，使茶葉隨著水的旋轉(zhuǎn)而充分舒展。

路徑六春風(fēng)拂面。左手掀起壺蓋，在茶面上輕輕打圈，以吹散浮在茶面上的泡沫。然后右手提起水壺，沖洗壺蓋，這就是所謂的“春風(fēng)拂面”。

第七道菜甌面香。鐵觀音作為烏龍茶中的極品，獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境和精湛的采摘加工技術(shù)，是其獨(dú)特香氣的原因。鐵觀音素有“綠葉紅邊，七泡余香”的美譽(yù)。具有抗、抗衰老、美容、降血脂等特效。將茶葉放入鍋中，倒入沸水后，必須等待一到兩分鐘，這樣茶葉特有的香氣和魅力才能充分釋放出來(lái)。時(shí)間太短，色、香、味不易顯現(xiàn)；時(shí)間太長(zhǎng)，湯就會(huì)失去味道，所以等待時(shí)間一定要適當(dāng)控制。

第八路三龍護(hù)鼎。倒茶時(shí)，用右手拇指和中指握住甌杯邊緣，用食指按壓甌蓋頂部，提起蓋子，將茶倒出。伸出的三指如三條蚊龍，甌蓋如鼎。即“三龍護(hù)鼎”。

第九條路行云流水。提起鍋蓋，在托盤(pán)頂部繞一圈，將鍋底的水刮掉。整個(gè)過(guò)程順利完成，一氣呵成，可以有效防止鍋外的水滴進(jìn)杯子里。

路徑10觀音出海?！坝^音出?！泵耖g又稱“關(guān)公巡城”。是指按照循環(huán)法將茶均勻地倒入每個(gè)杯子中，并且倒茶的位置要低。

第11步點(diǎn)燃水，倒入香?！包c(diǎn)水香”又俗稱“韓信點(diǎn)餅”，即當(dāng)茶湯倒到最后一壺底部時(shí)，是茶湯最濃的部分。應(yīng)均勻滴入每個(gè)茶杯中，使?jié)舛染鶆?。圓潤(rùn)一致。

第十二道菜奉上香茶。茶藝表演者雙手捧茶盤(pán)，彬彬有禮地為賓客朋友奉茶，注意力集中。

第十三步觀察湯的顏色。喝鐵觀音時(shí)，不要著急喝。首先要觀察茶的顏色。真正優(yōu)質(zhì)的鐵觀音，湯色清澈、金黃、明亮，令人賞心悅目。

方法14仔細(xì)聞香味。觀察茶的顏色后，開(kāi)始聞茶的香氣。鐵觀音的清香中夾雜著蘭花、桂花的清香。令人心曠神怡、心曠神怡。

第十五道菜啜飲甜雨。觀察茶的顏色后，開(kāi)始品茶。小口啜飲鐵觀音。韻味悠長(zhǎng)。當(dāng)你輕輕抿一口，含在嘴里，慢慢送入喉嚨時(shí)，你會(huì)感覺(jué)口腔和舌頭都充滿了唾液，齒頰留香?！傲保屣L(fēng)徐來(lái)，仙氣繚繞，最是怡人?！比绻芷穱L到鐵觀音名茶的獨(dú)特魅力，將是人生一大樂(lè)事。

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